DIRECCIÓN DE RASTRO MUNICIPAL
¿Què hacemos ?
La Dirección del Rastro Municipal del municipio de San Luis de la Paz, Gto., tiene como función principal el “SACRIFICIO Y FAENADO DE GANADO BOVINO, PORCINO, OVINO Y CAPRINO”, donde cualquier persona podrá solicitar el servicio de degüello. Al momento del ingreso de ganado se realiza la inspección ANTE MORTEM Y POST MORTEM, para verificar que el producto cárnico que es procesado en las diferentes salas de matanza sea óptimo con higiene e inocuidad para el consumo humano.
OBJETIVO
El objeto del presente manual es regular la organización y funcionamiento del Rastro Municipal, estableciendo las atribuciones, y funciones de sus unidades operativas y administrativas; así como los derechos y obligaciones de los integrantes del mismo.
La Dirección del Rastro Municipal, tiene como principal objetivo proporcionar a los usuarios del Rastro Municipal un servicio de calidad basado en el cumplimiento de las Leyes y Normas Oficiales Mexicanas siendo estas:
- La Ley de Salud;
- Normas Oficiales Mexicanas (Secretaría de Salud y SAGARPA) NOM-008ZOO-1994, NOM-009-ZOO-1994, NOM-033-ZOO-1995, NOM-194-SSA1-
2004, las cuales marcan:
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- Hábitos de higiene personal en establecimientos de producto cárnico.
- Sacrificio y faenado de animales para abasto.
- Proceso sanitario de la carne.
- Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales.
- Sacrificio humanitario de animales.
- Límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a cuerpos receptores provenientes de la industria de matanza de animales y empacado de cárnicos.
PROPOSITO
La obtención de una carne inocua y apta para el consumo humano mediante un procedimiento más moderno y sofisticado para sacrificar al ganado humanitariamente.
FILOSOFIA
Brindar todas y cada una de las alternativas y mejoras para la obtención de una carne de calidad, la cual es ofrecida a la población del municipio.
4. MISION
Somos la Dirección de Rastro Municipal que brinda un servicio de sacrificio de ganado bovino, porcino y ovicaprino, con calidad, higiene e inocuidad al consumidor, aplicando las Normativas del ámbito Federal, Estatal y Municipal.
5. VISION
Impulsamos el mejor rastro de la región noreste con áreas óptimas y de vanguardia, en condiciones de higiene e inocuidad brinda productos cárnicos de calidad a la población de San Luis de la Paz, dando cumplimientos a las normas oficiales, para contribuir a la salud pública.
Lista de servicios
- Servicio de sacrificio(Bovinos,porcinos y ovicaprinos)
- servicio de transporte
- servicio de cuarto frio
Datos de Contacto
Direccion: calle morelos ·640 Esquina Blvr. San isidro Col.Linda Vista
Telefono : 4686883706
Correo electronico rastroslpz@gmail.com